Dia 29, dia do Nhoque

Diz a lenda que o dia 29 é de sorte. A origem vem da história atribuída a São Pantaleão quando andava como um andarilho em um vilarejo no interior da Itália. Quando sentiu fome, Pantaleão bateu à porte de uma pequeno  casebre, onde foi recebido por uma família humilde. Mesmo desconfiados, os integrantes daquela família convidaram o estranho para almoçar o único prato que havia: nhoque. A massa foi dividida entre todos os presentes, restando sete para cada um. Depois de saborear a refeição, São Pantaleão despediu-se e foi embora. Na hora de recolher os pratos, moedas foram encontradas abaixo do prato em que o estranho tinha comido.
Entre os colonos italianos, a superstição do nhoque foi repassada às gerações como uma tradição. Sempre o mesmo grupo de amigos e familiares se reunia no dia 29 para comer nhoque na casa daquele que estava em situação financeira mais difícil. Assim, tudo o que fosse arrecadado com as moedas do convidados seria entregue ao dono da casa.
Existem outras versões relacionadas com a adaptação da lenda e da tradição do nhoque. Uma delas diz que o dinheiro não deve ser usado para pagar a conta do jantar.
Hoje é dia 29! Convide os amigos e venha para o Boulevard Gastronômico na 42ª Expofeira de Santa Maria, no Parque de Exposições da UFSM. A programação, promovida pela Secretaria de Turismo, AHTURR e Associação Rural, com realização de Alecrim Centro Gastronômico, Fábrica dos Chefs, L'Alcova di Gelsomina e Marrom Glacê, terá início às 20h.

Expofeira 2009 vai ter cardápios temáticos e oficinas de culinária em ambiente especial

Boulevard Gastronômico é o nome da nova atração da Expofeira de Santa Maria na qual o visitante encontrará cardápios especiais em um ambiente conceitual. Promovido pela Secretaria de Turismo e pela Associação Rural, o Boulevard Gastronômico também vai oferecer oficinas de culinária com chefs da cidade e com o pesquisador em culinária gaúcha Carlos Castillo.
A ambientação do Boulevard Gastronômico remete ao conceito de boulevard's, que são vias amplas, iluminadas, projetadas para o passeio e para o comércio. Os primeiros boulevard's surgiram na França e estamparam cartões postais e pinturas impressionistas como as de Camille Pissarro. Pode-se notar a influência deste conceito em trechos das avenidas Rio Branco, Borges de Medeiros, Medianeira e Presidente Vargas.

No Boulevard Gastronômico, os visitantes encontrarão pratos temáticos a cada noite. No primeiro dia, 29 de agosto, o cardápio será nhoque com variedades de molhos e massas. Esta programação integra o Nhoque da Boa Sorte, parceria entre Secretaria de Turismo e AHTURR que acontecerá todo dia 29 em Santa Maria em alusão à lenda atribuída, dependendo da versão de fonte de informação, a São Pantaleão ou a São Genaro.

Todos os pratos serão feitos na cozinha integrada dos chefs de Alecrim Centro Gastronômico, Fábrica dos Chefs, Marrom Glacê e L'Alcova di Gelsomina. Parte da produção poderá ser vista pelos visitantes. Estes chefs, ao lado do pesquisador Carlos Castillo e dos técnicos da Emater, serão responsáveis por oficinas culinárias de pratos que se referem à produção primária local. Castillo, autor de livros de receitas, autografará “Rio Grande do Sul em Receitas” e “O Peixe na Culinária Gaúcha”.

O Boulevard Gastronômico é uma promoção da Secretaria de Turismo de Santa Maria e da Associação Rural, com realização de Alecrim Centro Gastronômico, Marrom Glacê, L'Alcova di Gelsomina, Fábrica dos Chefs, Vinhos Perini e Cervejaria Colônia, com apoio de AHTURR, arquiteta Elen Bertagnoli, Secretaria de Infraestrutura, Habitação e Serviços Urbanos, Itaimbé Palace Hotel, Bom Motivo Gastronomia Gaúcha e Curso de Turismo da Unifra. O patrocínio é de Maria Inês, Rancho Taura, Arroz Guidolin, Cia do Inox e Casa Maria.

PROGRAMAÇÃO

29 de setembro (terça-feira)

Jantar: Nhoque da Boa Sorte

30 de setembro (quarta-feira)

Almoço: Buffet livre e por Quilo

Tarde: Petiscos variados

Jantar: Pratos a base de Arroz

Oficina

16h às 18h - Arroz – L’Alcova Di Gelsomina

1º de outubro (quinta-feira)

Almoço: Buffet livre e por Quilo

Tarde: Petiscos variados

Jantar: Massas Recheadas

Oficinas

11h às 12h30min - Mandioca – Emater

15h30min às 18h - Massas e Molhos – Fábrica dos Chefs

2 de outubro (sexta-feira)
Almoço: Buffet livre e por Quilo
Tarde: Petiscos variados
Jantar: Cardápio Harmonizado com Cerveja Dado Bier

Oficinas
11h às 12h30min - Leite – Emater
15h30min às 18h - Confeitaria – Marron Glacê

3 de outubro (sábado)
Almoço: Feijoada
Tarde: Petiscos variados
Jantar: Gastronomia Gaúcha

Oficinas
11h às 12h30min - Oleiricultura – Emater
15h45min às 18h - Cordeiro – Boulevard Gastronômico

4 de outubro (domingo)
Almoço: Cordeiraço
Tarde e noite: Petiscos variados

Oficinas
14h às 15h30min - Soja – Emater
15h30min – 18h - Gastronomia Gaúcha – Carlos Castillo

Pesquisador da culinária gaúcha ensina a preparar pratos campeiros

Quem for a 42ª Expofeira de Santa Maria poderá participar das oficinas de culinária que integram a programação do Boulevard Gastronômico, promovido pela Secretaria de Turismo e Associação Rural. Uma destas oficinas será com o pesquisador em culinária gaúcha Carlos Castillo. O pesquisador será o instrutor da oficina sobre gastronomia gaúcha, que acontecerá das 15h30min às 18h, no pavilhão da Emater, no dia 3 de outubro. Na oficina, Castillo mostrará como se faz vaca atolada, cola gaita, quebra bico e galinha com quirela de milho.

Castillo também será convidado do Cordeiraço do Boulevard Gastronômico, almoço do dia 4 de outubro. O pesquisador vai participar também da oficina de pratos com cordeiro, que acontece à tarde, das 14h30min às 18h e vai ensinar aos participantes a fazer o corte campeiro e a desossar do pernil de cordeiro. Além de Carlos Castillo, haverá oficina gastronômicas com os chefs da Alecrim Centro Gastronômico, Fábrica dos Chefs, Marrom Glacê e Alcova de Gelsomina.

Carlos Castillo autografa na Expofeira

O pesquisador da culinária gaúcha Carlos Castillo é um dos convidados do Boulevard Gastronômico, promoção da Secretaria de Turismo e da Associação Rural na 42ª Expofeira de Santa Maria. Carlos Castillo é autor dos livros de receitas “Fogão Campeiro”, “O Peixe na Culinária Gaúcha”, “Rio Grande do Sul em Receitas” e em breve lançará “Churrascos e Assados – A História”. A obra "Rio Grande em Receitas", editada pela RBS Publicações, traz, além dos textos, 150 receitas das etnias que influenciaram na formação da gastronômica gaúcha, entre elas a indígena, portuguesa, espanhola, negra, alemã e italiana. Durante a 42ª Expofeira, Castillo autografará “Rio Grande do Sul em Receitas” e “O Peixe na Culinária Gaúcha” às 18h30min, do dia 3 de outubro, no pavilhão da Prefeitura de Santa Maria.

Logomarca

A logomarca do Boulevard Gastronômico ficou pronta. Vejam abaixo:

Nhoque da Sorte tem primeira edição na Expofeira

 

 

O Nhoque da Sorte, parceria entre a Prefeitura de Santa Maria, por meio da Secretaria de Município de Turismo, e da Associação dos Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens e Turismo de Santa Maria (AHTURR), terá sua primeira edição na noite de 29 de setembro, durante a 42ª Expofeira, no Centro de Eventos Viterbo Borges, no Campus da UFSM.

O programa tem como finalidade diversificar e intensificar a identidade gastronômica de Santa Maria e, a partir disso, fortalecer a oferta turística.A proposta é que ocorra todos os meses no dia 29.

O nhoque está envolvido na lenda de São Pantaleão, que teria vagado por um vilarejo no interior na Itália com muita fome. Em um pequeno casebre, Pantaleão recebeu o convite de uma família numerosa, mas humilde para saciar a forme. Em cada prato foram servidos sete nhoques. Na hora de recolher a louça, foram encontradas moedas abaixo nos pratos.

Na cidade de São Paulo, por exemplo, estima-se que todo dia 29, quase 60% dos pratos pedidos são massas. A Itália também tem uma tradição muito grande com o nhoque no dia 29.

Durante a Expofeira, serão servidos quatro tipos diferentes de nhoque e quatro molhos.

Santa Monica Blvd e Sheryl Crow

Outro boulevard americano conhecido é o de Santa Mônica, localizado nesta cidade californiana. Uma curiosidade sobre o Santa Monica Blvd. é que ele aparece na letra e no clip de All I wanna do, primeiro hit da cantora Sheryl Crow. Confira o vídeo.

Hollywood Boulevard

A Calçada da Fama fica na Hollywood Boulevard. Sem dúvida, esse é o exemplo mais conhecido de boulevard norte-americano.

Sunset Boulevard

Nos Estados Unidos, os boulevards são conhecidos pela abreviatura de BLVD. Há quem diga que os norte-americanos mudaram o conceito original de boulevard, denominando avenidas que fazem conexão com rodovia de BLVD.

Independentemente disso, não é apenas na Europa que existem boulevards bonitos. O Sunset Boulevard, em Los Angeles, abriga uma série de lugares frequentados pelas estrelas de Hollywood. Este é o nome de um filme em preto e branco de 1950, já foi cenário de várias outras obras cinematográficas e musicais. Também é o nome de um carro.

Boulevard traz gastronomia típica brasileira, gaúcha e italiana

Pratos típicos brasileiros, gaúchos e italianos integrarão o cardápio do Boulevard Gastronômico na 42ª Expofeira Agropecuária de Santa Maria, de 29 de setembro a 4 de outubro, no Centro de Eventos da UFSM. Promovido pela Secretaria de Turismo, com apoio da Associação Rural, o Boulevard Gastronômico servirá refeições e petiscos preparados por chefs da Alecrim Centro Gastronômico, Marrom Glacê, L'Alcova di Gelsomina e Fábrica dos Chefs. Ambientado como boulevard, rua estreita e iluminada, o espaço terá estandes da Cervejaria Colônia e dos Vinhos Perini.

O Boulevard Gastronômico trará buffet por quilo ao meio-dia, petiscos à tarde e pratos à la carte à noite. Na abertura, na noite do dia 29, acontecerá o lançamento do Nhoque da Sorte pela Secretaria de Turismo e Associação dos Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens e Turismo de Santa Maria (AHTURR). Serão servidos quatro tipos de nhoques e quatro diferentes molhos.

Nos demais noites o cardápio será: risoto (dia 30), massas recheadas (dia 1º de outubro), jantar harmonizado com cerveja Dado Bier (dia 2 de outubro), gastronomia gaúcha (dia 3) e cordeiraço (dia 4). No dia 3, ao meio-dia, haverá feijoada.

O frequentadores do Boulevard Gastronômico, que será instalado em um dos pavilhões que até a edição anterior era utilizado pelo segmento de microempresas, poderão observar, através de vidros, a produção de massas e doces que serão vendidos no local. Outra atração será o pub com música ao vivo.

A Secretaria de Turismo também oferecerá oficinas de gastronomia durante a 42ª Expofeira. Os temas serão relacionadas à produção regional: soja, arroz, mandioca, massas e molhos, além de confeitaria.